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 La marque AB | D'utilisation volontaire, la marque AB permet aux professionnels qui le désirent et qui respectent ses règles d'usage d'identifier de manière spécifique leurs produits.
Elle guide le consommateur et facilite son choix grâce à une reconnaissance visuelle rapide.
Propriété exclusive du ministère français en charge de l'agriculture qui en définit les règles d'usage, la marque AB garantit à la fois :
- Un aliment composé d'au moins 95% d'ingrédients issus du mode de production biologique, mettant en œuvre des pratiques agronomiques et d'élevage respectueuses des équilibres naturels, de l'environnement et du bien-être animal.
- Le respect de la réglementation en vigueur en France.
- Une certification placée sous le contrôle d'un organisme agréé par les pouvoirs publics français, répondant à des critères d'indépendance, d'impartialité, de compétence et d'efficacité tels que définis par la norme européenne EN 45011.
D'après le baromètre CSA/Agence Bio 2008, 85% des Français connaissent la marque AB et 84% des consommateurs l'utilisent comme repère lors de l'achat de produits biologiques.
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| LABEL ROUGE | Le "Label Rouge" garantit un produit de qualité supérieure à la moyenne. Chaque produit alimentaire portant le label rouge doit respecter un cahier des charges stricts.
Pour les produits animaux, le cahier des charges oblige entres autres :
- des conditions d'élevage de type agriculture extensive (élevage sur de vastes superficies et a rendement en général faible.)
- alimentation où les farines animales et les antibiotiques sont interdits.
Des organismes de contrôle privés assurent le respect de ces cahiers des charges par des visites inopinées. Depuis 1994, c'est la CNLC (Commission Nationale des Labels et des Certifications) qui fixe les cahiers des charges des produits et qui établie la liste des organismes de contrôle privés visitant les producteurs.
Les producteurs font eux même le choix de l'organisme de contrôle qui viendra vérifier le respect du cahier des charges. De plus, c'est le producteur lui même qui rémunère l'organisme de contrôle. C'est LE mauvais point de ce label car on imagine mal une petite société de contrôle, retirer un label à un grand producteur comme Nestlé.
Extrait du cahier des charges pour le poulet Label Rouge
:
- Pas de farine animale dans l'alimentation.
- Abattage à 83 jours (au lieu de 40 jours pour un poulet standard.)
- Liberté des poulets à l'extérieur...
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| Les Appellations d'Origines Contrôlées | 
La notion d'appellation d'origine contrôlée fut d'abord appliquée aux vins avant d'être déclinée pour de nombreux autres produits, au premier rang desquels les fromages, mais aussi tous les autres produits naturels, fruits, légumes, miels, charcuteries, etc...
L'appellation d'origine contrôlée garantit l'origine géographique de produits du terroir tels que les vins et les produits laitiers. L'AOC, fondée sur le respect des usages locaux, fait partie du système complexe de classement des vins français qui distingue les vins de table, les vins de pays (à l'échelle départementale, de zone et régionale), les AO-VDQS et les crus.
La notion d'appellation d'origine répond à la fois aux vœux des producteurs qui souhaitent être protégés de la concurrence sauvage et aux soucis administratifs de la répression des fraudes.
Limites des AOC
Les appellations d'origine contrôlée ne garantissent pas la qualité gustative mais constituent plutôt une garantie d'origine et de tradition.
Certains voient même dans le système des AOC une menace pour la diversité des vins car il inciterait les producteurs à rechercher la typicité et donc une certaine homogénéité entre les vins d'une même zone d'appellation.
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| Indication géographique protégée | 
L'IGP désigne des produits agricoles et des denrées alimentaires dont les caractéristiques sont étroitement liés à une zone géographique, dans laquelle se déroule au moins leur production, leur transformation ou l eur élaboration.
Ce label a été mis en place par la Communauté Européenne en 1992 par une directive qui a été plusieurs fois modifiée, jusqu'au 20 mars 2009.
L'IGP désigne la dénomination d'un produit "originaire d'une région, d'un lieu déterminé et dont une qualité, la réputation ou une autre caractéristique peut être attribuée à cette origine géographique et dont la production et/ou la transformation et/ou l'élaboration ont lieu dans l'aire géographique délimitée".
Autrement dit, l'IGP permet de protéger la véritable origine d'un produit dans toute l'Europe. Ainsi, si un confiseur anglais ou espagnol entreprend de commercialiser des Bergamotes, bonbons propre à Nancy, il ne peut les appeler "Bergamotes de Nancy" car elles sont protégées par leur IGP.
La gestion des IGP est assurée par l'INAO. (L'Institut national de l'origine et de la qualité). Un logo bleu et jaune figure sur les emballages et les étiquettes du produit qui a obtenu une IGP
IGP : de nombreux produits
Un grand nombre de produits alimentaires français bénéficient d'une IGP : volailles (des Landes, du Gers etc.), viandes (boeuf de Chalosse et du Maine, veau du Limousin, agneau de l'Aveyron et du Bourbonnais etc), fromages et produits laitiers, fruits et légumes (raisin de Moissac, mirabelle de Lorraine, kiwi de l'Adour, poireau de Créances etc..) ainsi que quelques produits de pâtisserie comme les calissons d'Aix et de confiserie comme les Bergamotes de Nancy.
Mais très nombreux aussi sont les produits d'autres pays d'Europe à bénéficier d'une IGP depuis qu'elle a été créée.
Source : e-sante.fr
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