L'Absinthe
Une "authentique brasserie parisienne".
227 E 67th Street - UES - New York, NY, 10021
Tel : (212) 794-4950
Horaires : lundi - dimanche : midi-15h, 17h30-23h

Au coin du feu
"Un très beau restaurant français dans le grand Soho"
222 Lafayette Street
SoHo
New York, NY, 10012
Tel : (212) 226-7676
Horaires : mardi - dimanche : 11h30-23h (Fermé le lundi)

Bar Breton
Spécialités bretonnes arrosées de vin ou de cidre bouché.
254 5th Avenue
New York, NY, 10001
Tel : (212) 213-4999

Le Bateau Ivre
Un bon petit bistrot à vin à la française
230 E 51th Street
Midtown East
New York, NY, 10022
Tel : (212) 583-0549

Le Biarritz
325 W 57th Avenue
New York, NY, 100xx
Tel : (212) 245-9467

Le Bilboquet
25 E 63rd Street
New York, NY, 100xx
Tel : (212) 751-3036

Bistro Vendôme
Le Bistro Vendôme a ouvert ses portes le 3 février 2010. Il offre trois espaces sur trois niveaux différents dans un cadre est sobre et raffiné. Une excellente adresse !
405 East 58th Street
New York, NY, 10022
Tel : (212) 935-9100

La Bonne Soupe
La Bonne Soupe est un établissement légendaire puisqu'il est ouvert depuis une bonne trentaine d'années, chose assez exceptionnelle dans une ville comme New York. C'est un restaurant où l'on mange très bien pour un prix raisonnable
48 W 55th Street (5th et 6th Ave)
New York, NY, 10019
Tel : (212) 586-7650
Fax : (212) 586-6409

La Bouillabaisse
Cuisine basée essentiellement sur les fruits de mer et les poissons. (apportez votre propre vin...)
145 Atlantic Avenue (Clinton et Court St)
Brooklyn Heights, NY, Brooklyn
Tel : (718) 522-8275
Horaires : lundi - vendredi : 12h-22h30
samedi - dimanche : 10h30-15h, 17h-22h30
(paiement en espèces uniquement)

Café-Charbon
L'Epicerie-Café-Charbon retrace à merveille l'époque où dans chaque village français se trouvait une épicerie où l'on venait acheter son sac de charbon et où l'on se faisait servir un "jus", un "ballon de rouge" ou un "p'tit blanc".
168 Orchard Street
Lower East Side
New York, NY, 10002
Tel : (212) 420-7520

Café du soleil
Bien apprécié dans le quartier, ce restaurant sert une cuisine française traditionnelle d'inspiration provençale.
2723 Broadway (104th St)
Upper West Side
New York, NY, 10025
Tel : (212) 316-1000

Café Triskell
Une crêperie bretonne recommandée
88 03 36th Street
Long Island City, NY, 11105
Tel : (718) 472-0612

De Soho à Brodway ...

Capsouto Frères
Un cadre est somptueux pour une carte des vins excellente. On y mange d'excellents soufflés
451 Wahinghton St
Tribeca
New York, NY, 10013
Tel : (212) 966-4900

Chanterelle
Select !
2 Harrisson Street
Tribeca
New York, NY, 100xx
Tel : (212) 966-4900

Chez Jacqueline
72 Mc Dougal Street
New York, NY, 10012
Tel : (212) 505-0727

Chez Lucienne
Ce restaurant français, ouvert en février 2009 par Jerôme et Nadine, fait la joie des habitants du quartier.
308 Lenox Avenue (125th St)
Harlema
New York, NY, 10027
Tel : (212) 289-5555

La Côte Basque
Cuisine raffinée.
60 W 55th Street
New York, NY, 100xx
Tel : (212) 688-6525

Daniel
60 E 65th Street
New York, NY, 10021
Tel : (212) 28

033
Horaires : 12h-18h30

L'Ecole
Une école de cuisine française.
462 Broadway (Grand St)
New York, NY, 100xx
Tel : (212) 219-3300

L'Express
249 Park Avenue
New York, NY, 100xx
Tel : (212) 254-5858
Horaires : Ouvert 24h/24, 7j/7

Félix
On y mange de bonnes moules-frites dans un décor de brasserie française
340 West Broadway (Grand Street)
New York, NY, 100xx
Tel : (212) 431-0021
(N'accepte que la carte American Express.)

Flea Market
Un bar-restau pas cher, simple et bon.
131 Avenue A (8th Street)
East Village
New York, NY, 10009
Tel : (212) 358-9282

La Grenouille
3 E 52nd Street (1st Ave)
New York, NY, 10022
Tel : (212) 752-1495

Les Halles
Escargots, civet, cassoulet...
411 Park Avenue South (28th et 29th St)
Grammercy
New York, NY, 10016
Tel : (212) 679-4111

La Jumelle Bistro
55 Grand Street (West Broadway)
TriBeCa
New York, NY, 100xx
Tel : (212) 941-3651

Le Jardin Bistro
Une très bonne adresse tant pour sa bonne cuisine que pour le cadre
25 Cleveland Street (Spring/Lafayette)
Lower East Side
New York, NY, 10012
Tel : (212) 343-9599

Spécialités culinaires americaines

On associe souvent la nourriture américaine avec les chaines de fast food et le menu hamburger frites ou potatoes. Mais en y regardant de plus près on s'aperçoit que les spécialités culinaires des USA sont assez variées: pecan pie, keylime pie, meatloaf, meatpie ... il y en a pour tout le monde

Source : BE noot

Boissons

Rootbeer

Direction l'Amérique du Nord pour découvrir une boisson dont les Canadiens et les Américains raffolent... mais ils sont bien les seuls! La root beer, littéralement bière de racine, est une sorte de soda fait à base d'extraits végétaux. Elle est aussi connue sous le nom de racinette ou soda racinette au Québec. Inventé en 1870 en Louisiane par le pharmacien Charles Hires, la root beer, alors légèrement alcoolisée, contenait du houblon, gingembre, vanille, réglisse, salsepareille, et différentes écorces (bouleau, genévrier...)
De nos jours, à base entre autre de vanille, réglisse, noix de muscade et sassafras, il existe 2 versions : alcoolisée et non alcoolisée. La dernière est un classique chez les enfants, qui y voient une ressemblance visuelle avec la bière de papa.

La root beer a connu une période faste pendant la Prohibition aux USA dans les années 1920-1930. La production et la consommation d'alcool étant interdites, les brasseries se sont recyclées pour fabriquer la racinette qui se vendait alors comme des petits pains.

Mais actuellement, la consommation a baissé, supplanté par les sodas de type cola. Pour ceux qui ne connaissent pas, il faut dire que la root beer a un goût assez étrange... il est très rare que quiconque, étranger à l'Amérique du nord, ne soit pas dégoûté par cette boisson à l'odeur et au goût médicamenteux.

Soupes

Clam Chowder

?Le clam Chowder est une soupe de palourdes américaines. Si la recette la plus connue est celle à base de crème de pomme de terre et d'épices, il existe d'autres variantes avec oignons, carottes, céleris…Originaire de la Nouvelle Angleterre (Nord Est des Etats Unis), cette soupe s'est peu à peu propagée dans tous les USA. Dans le nord-est du pays, c'est la version à base de crème ou de lait qui domine depuis le milieu du 18e siècle. On y ajoute quelques fois du bacon et des oignons en plus des palourdes et des pommes de terre. Pour la petite histoire, une loi de 1939 dans l'état du Maine interdit de mettre des tomates dans la soupe de palourdes sous peine de se voir infliger une amende .

Selon les villes des variantes sont permises dans la recette ou dans la présentation. Par exemple la soupe de palourdes de New York, elle, permet d'ajouter du coulis de tomate

A San Francisco, depuis 1849, le clam chowder (le plus souvent la recette de la Nouvelle Angleterre) est servi dans un pain au levain (spécialité culinaire de la ville) creusé pour former le bol de soupe.

A Portland, Oregon, dans le nord ouest des USA, la recette originale est aussi modifiée quelque peu : le bacon est remplacé par du saumon fumé. Adapté à toutes les sauces, le clam chowder se déguste à travers les Etats-Unis.

Desserts

Key Lime Pie
Tarte traditionnelle et officielle de la Floride, la Key Lime Pie n'est pas une simple tarte au citron. Les citrons sont en fait des citrons verts (limes an anglais) cultivés dans les Keys (le chapelet d'îles au sud de la Floride).laborée pour la première fois dans les années 1850, cette délicieuse tarte est très parfumée. On ne connait pas vraiment son origine, mais il semble que ce soit Aunt Sally, la cuisinière d'un armateur négrier célèbre William Curry, qui ait créé le première Key Lime Pie.
A cette époque, on ne trouvait pas beaucoup de vache dans le sud de la Floride. L'arrivée sur le marché du lait concentré a permis l'élaboration de desserts comme la fameuse Key Lime Pie.

La tarte a depuis traversé les âges, pour devenir un produit traditionnel américain et très prisé (principalement en automne et hiver). Contrairement à la croyance, la crème de la tarte n'est pas verte : le jus de citron vert est bel est bien jaune. Si on vous sert une tarte de couleur verte, c'est que des colorants ont été rajoutés.

Le goût de citron est plus prononcé dans la Key Lime pie que celui d'une tarte au citron classique. Quelque fois recouverte de meringue, elle peut n'être que pâte à tarte et crème le tout saupoudré de zeste de citron vert. La crème elle, est simplement faite à partir de jus de citron vert, d'œufs et de lait concentré. Les fans de tarte au citron se doivent à tout prix de gouter la key lime pie.

New York Cheese cake
Une des spécialités culinaires de la ville de New York est sans conteste le cheese cake. Contrairement à ce que son nom annonce, le cheese cake ressemble plus à une tarte qu'à un gâteau.Son origine remonte à la fin du 19e siècle.

Nourriture festive

Nourriture d'Halloween
Halloween n'est pas qu'une fête de déguisements. Les pays qui le célèbrent ont des traditions quant à la nourriture qui doit être consommée. Ce sont principalement des friandises : bonbons, gâteaux, pâtisseries...

Pains

Corn bread
On trouve des pains composés de toutes sortes d'ingrédients. Il en est un, très apprécié aux Etats-Unis, à base de maïs : le corn bread. Le pain de maïs nous vient des Indiens d'Amérique. Ils composaient avec de la farine de maïs, du sel et de l'eau une sorte de galette plate, nourrissante, et facile à transporter.

Découvert par les explorateurs européens, il a connu la célébrité pendant la guerre de Sécession, grâce à son faible coût et la facilité de sa fabrication. Il est aujourd'hui présent sur toutes les tables dans le sud des États-Unis, surtout au moment de Thanksgiving.

On trouve une multitude de recettes du corn bread : à chaque région son secret de fabrication ! L'ingrédient de base est la farine de maïs jaune, ou blanc ou encore la semoule de maïs, on peut y ajouter de la farine de blé, du beurre, des œufs, du lait et toutes sortes d'autres ingrédients. Selon les habitudes on le sert sous forme de muffins, de petits gâteaux ovales, de pain carré ou rond, avec des plats salés ou comme pâtisseries.

L'une de ses variantes, le jalapeno corn bread vient du Mexique. On ajoute à la pâte des haricots rouges de Jalapa, des grains de maïs entiers et du fromage (type cheddar), qui lui donnent un goût très particulier.

Bialy
La ville de New York s'est construite au fil des vagues successives d'émigration. Le bialy, ce petit pain rond à la mie aérée est lui aussi un produit issu de l'immigration.

San Francisco sourdough bread
Le sourdough bread est certainement la spécialité la plus connue de San Francisco. Ce pain au levain est connu et reconnu à travers tout les Etats-Unis.

Source : BE noot

French New york

Madison Bistrot
Le samedi soir, orchestre de blues/jazz.
238 Madison Avenue
New York, NY, 10016
Tel : (212) 447-1919

Le Marais
Un restaurant de cuisine casher française, assortie d'une boucherie.
150 W. 46th Street
Midtown West
New York, NY, 10036
Tel : (212) 869-0900

Meli-Melo
La cuisine est excellente, si bien qu'on y affiche souvent complet. Il est toujours prudent de réserver, ou de téléphoner avant de se déplacer.
110 Madison Avenue (29th et 30th St.)
New York, NY, 10016
Tel : (212) 686-5551
Fax : (212) 683-3729

La Métairie
189 W 10th Street (4th W et Bleecker St)
New York, NY, 100xx
Tel : (212) 989-0343

Le Monde
C'est bon et raisonnable.
2885 Broadway (112th St)
New York, NY, 10010025
Tel : (212) 531-3939

Paradou
Ce petit restaurant intime et sympa, est parfait pour les "petites bouffes entre copains".
8 little West 12th Street (9th Ave)
Chelsea
New York, NY, 10xxx
Tel : (212) 463-8345

Le Parigot
Un bon petit restaurant
155 Grand Street (coin de Lafayette)
SoLita
New York, NY, 10013
Tel : (212) 274-8859

Park Bistro
Cuisine provençale.
414 Park Avenue (28th et 29th St)
New York, NY, 100xx
Tel : (212) 689-1360

Le Pastis
On se croirait dans une brasserie parisienne, à ceci près qu'on n'y parle pas Français.
Little W12th St et 9th Avenue
Chelsea
New York, NY, 100xx
Tel : (212) 929-4844

Perle
Ce restaurant est composé d'un restaurant au RDC et d'un magnifique wine bar en sous/sol.
62 Pearl Street
Financial District
New York, NY, 100xx
Tel : (212) 248-4848

Le Père Pinard
Excellente ambiance, jeune et sympathique. Bonne musique.
175 Ludlow Street
Lower East Side
New York, NY, 10002
Tel : (212) 777-4917
Horaires : lundi - vendredi : 17h-0
samedi - dimanche : 11h-16h

Le Périgord
405 E 52nd Street
New York, NY, 100xx
Tel : (212) 755-6244

Provence en boîte
Un accueil chaleureux de Leslie et Jean-Jacques, les propriétaires de ce petit restaurant intime qui sert une bonne cuisine française. (merci brigitte)
263 Smith Street
Brooklyn
New York, NY, 11231
Tel : (718) 797-0707

Quatorze Bis
Choucroute et cassoulet.
323 E 79th Street (1st et 2nd Ave)
New York, NY, 100xx
Tel : (212) 535-1414

Le Refuge
Bouillabaisse, couscous, soufflé· De quoi vous mettre l'eau à la bouche.
166 E 82nd Street (3rd et Lex Ave)
New York, NY, 100xx
Tel : (212) 861-4505

Le Régence
37 E 64th Street
Hotel Plaza Athenee
New York, NY, 100xx
Tel : (212) 606-4647

Les Routiers
568 Amsterdam Avenue (87th et 88th St)
New York, NY, 100xx
Tel : (212) 874-2742

Sel et Poivre
853 Lexington Ave (64th Street)
New York, NY, 10021
Tel : (212) 517-5780

Serge (anciennement Café Crème)
C'est délicieux de l'entrée jusqu'au dessert !
165 Madison Avenue (32nd et 33rd St)
New York, NY, 100xx
Tel : (212) 679-8077

Tout Va Bien
Le Tout Va Bien, c'est l'un des plus anciens restaus français de New York.
311 W 51st Street (entre 8th et 9th Aves)
Midtown
New York, NY, 10019
Tel : (212) 265-0190

Voulez-Vous
Choucroute, pot-au-feu, bouillabaisse, cassoulet. Tout pour satisfaire votre gourmandise.
1462 First Avenue (76th St)
New York, NY, 100xx
Tel : (212) 249-1776

L'Ybane
L'Ybane a ouvert à New York en juin 2008 dans l'Upper East Side avant de déménager pour Midtown en 2010. Al en est le propriétaire mais également le cuisinier en chef. Ce restaurant français propose une très bonne cuisine aux senteurs méditerranéennes, typée, fraîche, variée, à prix raisonnables
709 8th Avenue (44th et 45th Streets)
New York, NY, 10036
Tel : (212) 582-2012

Le Zoo
Ne vous fiez pas au cadre, qui n'est pas terrible-terrible ni à l'étroitesse de l'endroit. La nourriture est bonne et le patron très sympathique.
314 W 11th Street
The Village
New York, NY, 10014

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