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  Cuisinelove aime les fromages qui puent ! Industriels, agences de marketing, technocrates et grandes surfaces sont des acteurs économiques au service d'une seule cause : le profit.
Seulement voilà, à force de faire tout et n'importe comment, on perd le sens et par dessus tout, le goût et cela malgré ce que les publicitaires essaient de nous faire croire.
Pour le fromages comme pour le chocolat, etc ... rien ne nous est épargné. Pour conserver ce qui fait notre spécificité, notre caractère et la qualité de nos produits, il faut se battre.
Cuisinelove contribue ici à la promotion des fromages au lait cru.
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| | | |  Pour les amoureux du fromageSource : http://www.dna.fr
La Maison du fromage vous accueille sur 8 ha à Gunsbach. Elle y exalte le fromage de munster et les traditions pastorales.
Au fil d'une déambulation interactive, ludique, sur quelque 2000m 2, la Maison du fromage décline toutes les étapes de la fabrication du munster et tout ce qui s'y rattache : films, expositions, ateliers pédagogiques, visite d'une étable avec ses vosgiennes, démonstrations, dégustations, savoir-faire locaux…
Dans les secrets de la marcairerie
La marcairerie est le point central, où le fromager dévoile les secrets de fabrication ancestraux qui font le bon munster. Le munster, ce sont aussi les techniques d'affinage. Une cave permet aux visiteurs de déguster toute sa saveur et sa finesse, et même de l'apprécier selon ses stades de maturité avec des diffuseurs de parfum.
« S'Menschtertàlerkashüs » a aussi son restaurant, avec un accès libre, la Stub de la Fecht, où sont servies des spécialités alsaciennes, des recettes inédites au munster. L'an prochain, la Maison sera renforcée par la mise en place d'une fruitière, une coopérative de production de munster à l'initiative d'une dizaine d'agriculteurs de la vallée.
Véritable centre d'interprétation de la culture fromagère de la vallée, labellisé pôle d'excellence rurale par l'Etat, la Maison sera animée par une équipe d'une vingtaine de personnes et espère recevoir 50 000 visiteurs en 2011. Les tarifs varient selon les visites.
Maison du fromage :
23 route de Munster à Gunsbach. Ouvert tous les jours de 9h à 19h. Renseignements : 03.89.77.90.00 ou info@mdf-munster.fr
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